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花蟹焖鸡
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郭襄monarch

秋后吃蟹，历来是中国人的饮食习惯。蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。蟹煲鸡是近年在粤菜中属很热门的一种做法，源于西江渔家，就是将蟹与鸡搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到极致，鲜香无比，即便不是在吃蟹的季节，依然是这么美味。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 300克
花蟹 1只
香菇 7朵
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香菇浸泡；
  • 步骤 2/11
    花蟹和鸡肉；鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时；
  • 步骤 3/11
    将螃蟹清理内脏，洗净后斩件；
  • 步骤 4/11
    浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎；
  • 步骤 5/11
    热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用；
  • 步骤 6/11
    再把花蟹炒至变红盛出；
  • 步骤 7/11
    再加点油烧热，炒香葱姜蒜；
  • 步骤 8/11
    加入香菇稍炒；
  • 步骤 9/11
    加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味；
  • 步骤 10/11
    转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟；当然在炒锅中加点水焖也是OK的~想喝汤的就多加水就可以啦~~
  • 步骤 11/11
    最后撒上点葱即可。
发布于 2018-09-04
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