jxcaipu logo
老鸡花蟹海参羹
7万 热度 163 收藏
fertile大蛇丸

老鸡花蟹海参羹的做法,营养很全面,学会做给家人吃!

时间:1-2小时
食材
海参 150g
老鸡 半只
螃蟹 2只
盐 适量
姜 适量
生抽 适量
生粉 适量
糖 适量
油 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    海参1条约150克泡发的重量 老鸡半只，大约600克 螃蟹2只 可以是肉蟹，花蟹，只要肉多的都可以 调料：盐，勾芡用的：生抽，生粉，糖，油
  • 步骤 2/14
    海参提前泡发的 洗净切薄片或小方块
  • 步骤 3/14
    老鸡剁块 大块些也行 一会是要捞出来的
  • 步骤 4/14
    先将海参，老鸡，姜片放进砂锅里加适量清水煲着
  • 步骤 5/14
    煲开了该小火煲2小时。
  • 步骤 6/14
    煲汤的时候处理螃蟹
  • 步骤 7/14
    螃蟹先烫熟方便取蟹肉 或直接扔汤里煲到7～8成熟 再拿出来取蟹肉也行
  • 步骤 8/14
    取出的蟹肉
  • 步骤 9/14
    勾芡的淀粉：生抽，生粉，汤，少量油 取适量的砂锅里的海参汤 放凉了 混合好 汤太热的话 生粉不易化开会起团
  • 步骤 10/14
    煲了2小时的汤 将鸡块捞取 可以另外沾酱吃
  • 步骤 11/14
    倒入蟹肉 大火开着 顺便放适量盐调味用
  • 步骤 12/14
    倒入勾兑好的淀粉水 边倒边搅拌
  • 步骤 13/14
    煮开即可
  • 步骤 14/14
    连汤带渣刚好一人一碗 一家四口喝的好开心 因为真的很好喝
小贴士

海参无味 用鸡汤或蟹来提升鲜味

发布于 2020-03-04
246
相关菜谱
写评论