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花胶海参花菇煲
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厥酵教约缮
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食材
花胶泡发好 600克左右
花菇 12朵
海参 1只
姜片 少许
葱段 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好材料，红萝卜装饰用可不放。
  • 步骤 2/6
    热锅热油爆香姜片
  • 步骤 3/6
    先爆香花菇和红萝卜
  • 步骤 4/6
    把花胶、海参放进去继续翻炒，加几滴料酒去醒，炒到有香味，放开水差不多没过全部材料。放一大勺蚝油。后面可以试味不够再放。不用再放其他调料。当然也可调根据个人口味放盐糖酱油代替蠔油。吃辣的也可放辣椒。
  • 步骤 5/6
    在锅里烧开后，全部材料盛到砂锅里，继续炆煮十五分钟左右，至差不多干水，放葱段，上菜！
  • 步骤 6/6
    好吃
小贴士

如果喜欢软烂一点的，可以多放水煮久一点。我用的是鲍鱼参，大只，吃起来爽口，如果想哪样材料烂点可先炒哪样。花菇是不影响的，越久越好吃。

发布于 2018-08-30
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