jxcaipu logo
粤式靓汤之花胶海参炖瘦肉
38.1万 热度 16 收藏
流凨

虽然现在都提倡不要喝老火汤，但是作为广州人，岂有不喝煲汤炖汤的理？！喝还是得喝，少喝点就好，因为喝汤真的会上瘾的哦。^_^

时间:30分钟-1小时
食材
海参 适量
花胶 适量
瘦肉 适量
江瑶柱 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    炸花胶，炸至至少图中左边的样子，右边是未炸过的。花胶可以用泡发的，只是炸过后汤会比较香，但是胶质不如泡发的。
  • 步骤 2/5
    炸后放入温水泡一下，软了之后稍稍抓挤一下，主要是为了把多余的油洗去。
  • 步骤 3/5
    海参泡发，处理好。
  • 步骤 4/5
    这煲汤所需材料的类别合照。
  • 步骤 5/5
    汤料放入炖盅内，炖至少两小时。因为已经有江瑶柱了，可以不放盐了，清淡些。
小贴士

1.肉提前腌好，除了可以炒炒吃之外，如果裹上一层面包糠，炸了吃也很美味哈

2.海参焖的时间不要太久了哦，嚼起来有点脆骨的感觉更好哦：）

发布于 2018-12-28
161
相关菜谱
写评论