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豆苗上汤烩花胶
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頋大囡

花胶是女士们的美容养颜恩物,其本身充满蛋白质,亦有钙和磷质,花胶是在我们日常生活中,含有丰富骨胶原的食材之一,当中的黏多糖成分可以令皮肤充满弹性;今回芊如厨房会做一个既简单又能宴客的菜式~豆苗上汤烩花胶,大家有时间都可以尝试一下!

时间:1-2小时
食材
鰵鱼胶 2只
金华火腿 15g
猪瘦肉 70g
豆苗 80g
姜 4片
葱 4条
白糖 少许
盐 适量
胡椒粉 少许
绍酒 1.5茶匙
芝麻油 0.5茶匙
上汤 1.5杯
玉米粉 0.5茶匙
清水 1茶匙
油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆苗洗干净, 沥干水份, 备用
  • 步骤 2/12
    把已浸发好的花胶切片, 瘦肉切成块和金华火腿切片, 及调好玉米粉水
  • 步骤 3/12
    烧热一锅水, 下豆苗灼熟
  • 步骤 4/12
    把豆苗排好在盘上
  • 步骤 5/12
    烧热油后, 下姜葱爆香后灒绍酒, 盖上锅盖略焖一会
  • 步骤 6/12
    加入上汤, 瘦肉, 其次是花胶和金华火腿
  • 步骤 7/12
    再下糖, 胡椒粉, 麻油
  • 步骤 8/12
    盖上锅盖至再一次滚起后， 转细火焖煮20至30分钟
  • 步骤 9/12
    下玉米粉水勾芡, 至汁变浓稠, 关火
  • 步骤 10/12
    把花胶排放盘上
  • 步骤 11/12
    即成简易豆苗上汤烩花胶
  • 步骤 12/12
    完成
小贴士

选择薄身的花胶可以减少浸泡时间

发布于 2024-12-20
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