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黄豆花生焖鸡脚
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山薇腾

好久没吃鸡脚，那是因为担心热量问题。有时自我安慰偶尔一次没关系吧？经过那家1澳币一公斤鸡脚的肉店就经不起诱惑还了买了一公斤回来。本来是想煲汤，后来临时改变主义，因为我朋友的孩子很喜欢啃鸡脚，就干脆焖吧，让小朋友们啃个痛快。记得以前我妈妈喜欢只放生抽与五香粉焖鸡脚，家里没有五香粉我就放了八角与老抽，味道也不错。同时还加入了花生与黄豆，除了啃鸡脚之外还可以嚼嚼花生与黄豆哦。

时间:1-2小时
食材
鸡脚 800g
花生 150g
黄豆 120g
老抽 适量
盐 适量
八角 2颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材之一：鸡脚。
  • 步骤 2/10
    剪去清洗干净剪去指甲。
  • 步骤 3/10
    预备好花生与黄豆。
  • 步骤 4/10
    用清水浸泡，预备两颗八角。
  • 步骤 5/10
    花生黄豆浸泡至软放入压力锅内。
  • 步骤 6/10
    再加入鸡脚。
  • 步骤 7/10
    放入八角调入适量老抽。
  • 步骤 8/10
    注入清水，盖上锅盖大火煮约二十分钟。
  • 步骤 9/10
    排气后打开锅盖，部分鸡脚没上色，用筷子搅拌均匀，再放入少许盐，重新盖上锅盖。
  • 步骤 10/10
    继续煮约十分钟即可。
小贴士

鸡脚在焖之前也可以飞一次水，这样可以减少一些油脂成分。

发布于 2019-11-08
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