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黄豆花生辣椒酱
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微光倾城含萱

大家还记得那辣妹子辣椒酱么，辣辣的好开胃。那次吃过后，让人想念好久，久久难以忘记。2014年的夏季，老公给买回来不少鲜红二荆条辣椒，好辣。心里一直还惦记着那辣妹子，就想自己山寨一把。煮熟的黄豆花生口感细滑，入口即化，用来做辣椒酱，味道口感一定没话说。等到了辣酱酱开吃时就后悔了，做少了呀，不够吃哟。

时间:30分钟-1小时
食材
辣椒 1000g
花生 300g
黄豆 400g
盐 250g
芝麻油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好新鲜二荆条辣椒，去掉蒂柄，用夹干湿毛巾擦洗干净，晾干水分。
  • 步骤 2/11
    细细剁碎。
  • 步骤 3/11
    拌入食盐，腌制一晚上。
  • 步骤 4/11
    准备好黄豆和花生，提前洗净浸泡。
  • 步骤 5/11
    黄豆花生洗净，倒入电压力锅，加入冷水，没过食材，保压35分钟。
  • 步骤 6/11
    黄豆花生晾凉。
  • 步骤 7/11
    拌入食盐。
  • 步骤 8/11
    一点点拌入辣椒。
  • 步骤 9/11
    混合均匀。
  • 步骤 10/11
    玻璃瓶洗净，分装入瓶，瓶口倒入芝麻油，密闭封口。
  • 步骤 11/11
    置阴凉处存放入味即可享用。
小贴士

1、黄豆花生用压力锅煮出来口感很绵软也容易入味。

2、辣椒先用盐腌制，味道更好。

3、装入瓶后，可以用芝麻油或者晾凉的熟油封住瓶口更利于保存。

发布于 2019-09-20
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