板栗烧鸡的豪华版,用到了栗子、花菇、鸡翅。
花菇和香菇是不一样的哈,花菇更好一些,表面有很明显开裂状的花纹,比香菇贵,营养价值也高于香菇。
从做法上来说,用香菇做当然也是一样滴。
干香菇比鲜香菇要香很多哟。
我是用鸡翅做的,鸡翅熟得快,为了避免鸡翅都熟了但板栗还没煮透,所以我先把板栗煮到半熟,再过油煎炸一下,最后再和鸡翅一起焖。这样处理过的板栗,既入味,又不至于太快都煮烂掉,比较能保持形状。