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栗子焖鸡
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千秋侥

栗子焖鸡是一道美味、传统的风味名菜。电砂锅文火慢煮一小时，菜色黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香，甜中带咸。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡边腿 2只
板栗仁 220克
油 适量
葱 2段
蒜 3瓣
大料 3瓣
花椒 5粒
白砂糖 25克
白胡椒粉 1克
料酒 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    葱切段、蒜拍扁，花椒5粒、大料3瓣
  • 步骤 2/11
    鸡边腿洗净剁成大块
  • 步骤 3/11
    栗子仁去皮冲净
  • 步骤 4/11
    鸡肉入冷水中焯水捞出，用热水冲净表面浮沫
  • 步骤 5/11
    炒锅加一点油倒入白砂糖小火慢慢炒化
  • 步骤 6/11
    直到糖液变成棕红色
  • 步骤 7/11
    迅速倒入焯好水的鸡块翻炒上色
  • 步骤 8/11
    电砂锅启动砂锅鸡鸭功能预热，默认时间一小时
  • 步骤 9/11
    倒入鸡块、栗子、葱、蒜、香料、料酒、白胡椒粉、料酒加入适量开水加盖炖煮(水量不要多，是鸡块的一半就行）
  • 步骤 10/11
    剩余时间20分钟时加入盐调味至结束即可
  • 步骤 11/11
    鸡酥栗糯，汁浓味香
小贴士

1：我用的冻板栗仁，新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。

2：栗子和鸡肉一起炖才好吃、软烂。

发布于 2019-12-02
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