现在的广东人更注重健康,因此现在的粤菜更注重营养搭配。象这款“金钩鲍”,除了鲍鱼外,还配搭了小棠菜和南瓜汁。
整道菜还采用特级初榨橄榄油来烹饪,不仅能减少油腻感,增添香味,还不会破坏蔬菜的颜色,使这道菜更为健康。