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荷香糯米骨
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醉江南倦客傲凝
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时间:1-2小时
食材
肋排 400克
糯米 250克
干荷叶 1片
蒜头 2粒
葱 2根
酱油 1汤匙
盐 适量
白砂糖 1/2汤匙
料酒 1/2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    糯米淘洗干净，用温水浸泡3-4小时待用，干荷叶浸泡15分钟待用。
  • 步骤 2/4
    肋排切段，放入酱油、盐、白砂糖、料酒、蒜蓉腌制3-4小时待用。
  • 步骤 3/4
    浸泡好的糯米沥干水，加入少量盐和花生油拌匀，蒸笼上放上荷叶，然后铺上薄薄一层糯米。
  • 步骤 4/4
    腌好的排骨放在糯米上来回滚动，令到排骨上都沾有糯米，然后将排骨码在蒸笼上，放入锅内隔水大火蒸30分钟，熄火后取出撒上葱花即可。
小贴士

1.糯米必须浸泡充分，时间充裕的话，浸泡1个晚上最理想，如果时间有限，用温水浸泡3-4小时也可

2.浸泡好的糯米加入适量盐，可以令到糯米饭吃起来味道更好，加入花生油，可以令到糯米饭更软滑，并且避免沾在荷叶上

发布于 2018-10-06
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