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荷香糯米排骨
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英睿案

大夏天虽酷暑难耐，可是夏天有它对我们独特的馈赠，

眼见着秋天来临，赶紧抓住这夏天的尾巴，来烹上一道荷香排骨，增添一丝这一季味蕾的回忆吧。

湖边的荷叶依然翠绿，生机黯然的在水中摇曳。采来几片，就能做上一道荷香排骨了。采来的新鲜的荷叶没来得及做，前几日太阳大，所以一不小心就变成干荷叶了。周末在家，便做了这道迟来的排骨，其实住在湖边好多年了，一直很期待这道菜呢。 做好的排骨肉质非常鲜嫩，荷香沁入了糯米和排骨，糯米非常软糯，荷叶是采的嫩荷叶，所以很薄，吃掉也无妨。荷叶有清热降火，降脂的功效。

食材
排骨 300g
糯米 100g
胡椒 适量
盐 适量
生抽 适量
姜 适量
干荷叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干荷叶，糯米，排骨，姜备好。
  • 步骤 2/9
    排骨中加盐，生抽，胡椒。
  • 步骤 3/9
    继续加入姜丝，将排骨和调料拌匀腌制一小时以上。
  • 步骤 4/9
    荷叶裁剪成宽的条状。
  • 步骤 5/9
    糯米泡一个小时后，糯米泡发涨大就可以开始卷荷叶排骨卷了。
  • 步骤 6/9
    将糯米铺垫在荷叶上，再放上些糯米，用荷叶卷紧。
  • 步骤 7/9
    依次做好荷叶卷，排入盘中。
  • 步骤 8/9
    高压锅放入蒸锅，冷水。
  • 步骤 9/9
    将荷叶排骨卷放入高压锅中，开中小火，蒸20分钟，即可蒸熟。
小贴士

1. 排骨先腌制入味后再用高压锅蒸，这样入味些。

2. 新鲜荷叶和干荷叶都可以入菜。

3. 高压锅做这道菜最便捷快速。如果用蒸锅，蒸的时候要长些。

发布于 2022-07-30
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