与荷叶有关的菜，就是杭州享有较高声誉的一款特色名菜“荷叶粉蒸肉”，相传其名与“西湖十景”之一的“曲院风荷”有关，因为用的是“曲院风荷”的鲜荷叶，美食家陆文夫曾写道：春吃酱汁肉，夏吃荷叶粉蒸肉，秋吃五香扣肉，冬吃酱方肉。在这样的季节，若是不吃上一回荷叶蒸肉，真有点对不住“江南可采莲，莲叶何田田”之美意。张爱玲在《心经》中，心心念念地写过荷叶蒸肉这道江南菜，唇齿留香间，更有着“莲香隔浦渡，荷叶满江鲜”实质意境？“不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香”，此境之下的荷叶，已不在是酒店名厨的专用了，家中也可以做出各种荷叶佳肴。荷香糯米排骨，从粉蒸肉变化来的一道蒸菜，把五花肉换成排骨来做，让肉更清爽，这是一道最解油腻的肉菜。油脂多的食物，蒸着吃是最健康的做法，荷叶入菜无非是增加一抹清香的气息，然而用了荷叶来蒸，更是把过剩的油脂全部放释出来了荷叶的包裹不仅为食材增添了其味清香，更牢牢锁住水分，使其鲜肥软糯而不腻，让人一口接一口停不下来。荷叶色青气香入馔味清醇，不论新干，皆可食用。鲜可解暑清热，干可助脾开胃，还有降血脂、降胆固醇作用。当你把菜肴端上餐桌时，让人顿感荷香满溢，大有“过雨荷花满院香”的情趣，落箸入口，更觉鲜美。