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荷香糯米蒸排骨
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哪释趾说合

记得上次做过一次荷叶糯米鸡，淡淡的荷香，味道还不错，想起家里还剩下一张荷叶，于是就好好利用一番，按照玉池桃红的菜谱，买了排骨还有现成的糯米，看起来复杂，其实做起来比其他菜简单许多，而且也适合宴客，蒸好以后的味道果然没让我失望，比糯米鸡味道更好，排骨沾上糯米更加香，有些粽子的风味，最好吃的就是糯米啦，吸收的排骨的鲜味，又软又糯，一口接一口，下次继续做！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 650g
糯米 250g
葱 适量
姜 适量
料酒 15g
蚝油 15g
生抽 15g
老抽 15g
盐 5g
糖 6g
荷叶 1张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米浸泡5-8小时
  • 步骤 2/8
    排骨泡去血水，沥干，加入葱姜碎
  • 步骤 3/8
    加入生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，糖腌制3小时
  • 步骤 4/8
    荷叶用淡盐水泡软洗净
  • 步骤 5/8
    铺上一层糯米
  • 步骤 6/8
    将排骨沾上糯米 摆好
  • 步骤 7/8
    包好以后，电压力锅放水 放蒸架
  • 步骤 8/8
    肉类排骨档 压40分钟
小贴士

剩余的糯米尽量放下面，上面的容易发干，压力锅压好以后可以剪去上面的荷叶，放蒸锅中蒸5分钟让其软糯，更美味！

发布于 2019-08-12
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