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荷叶糯米蒸排骨
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Esperanza-琳

立秋的时候特意自己晾晒了些荷叶,自己挑选的鲜荷叶晾晒的,一张张的都很好,因收藏的很仔细,颜色也是碧绿的。有了这些收藏,过年也能吃到有荷叶香味的美食啦。今天用荷叶来包裹糯米排骨,好大的荷叶,包裹好几次,蒸出来的排骨荷叶味很浓,很好吃。

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
糯米 100g
荷叶 1张
胡椒粉 适量
适量
蚝油 适量
特级酱油 适量
黄酒 适量
适量
姜丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨剁段
  • 步骤 2/9
    放入蚝油、特级酱油,盐,胡椒粉,葱姜丝,黄酒
  • 步骤 3/9
    抓拌均匀腌制1小时
  • 步骤 4/9
    糯米提前一天用水泡上,把米泡至可以用手碾碎的样子
  • 步骤 5/9
    滤出水
  • 步骤 6/9
    把腌制好的排骨在米中滚一下,沾满糯米
  • 步骤 7/9
    全部沾满糯米放入洗净的荷叶中(荷叶提前用凉水泡开,不要用热水,否则颜色就不好看了)
  • 步骤 8/9
    包起来入锅蒸1小时
  • 步骤 9/9
    蒸好的排骨,打开荷叶撒上一点辣椒碎配色,上桌享用
小贴士

荷叶提前用凉水泡开,不要用热水,否则颜色就不好看了

发布于 2019-09-11
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