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荷叶糯米蒸排骨
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向夏狂影秋风

自从买到干荷叶我以前想做的和荷叶有关的所有美食都会一一尝试。这款荷叶糯米蒸排骨,是我一直都想尝试的。蒸的时候厨房飘满荷叶的清香,让人忍不住的咽口水。蒸好的糯米排骨,排骨香酥,糯米清香,绝对是最诱人的肉肉吃法。

时间:1-2小时
食材
猪肋排 500g
糯米 200g
干荷叶 1张
香菇 10朵
适量
葱姜 适量
料酒 15ml
生抽 20ml
排骨酱 30g
5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/13
    糯米提前浸泡一夜备用。
  • 步骤 3/13
    干香菇也用温水浸泡一夜备用。
  • 步骤 4/13
    干荷叶用清水浸泡至软。
  • 步骤 5/13
    排骨洗净剁小块,在准备好研制调味料。
  • 步骤 6/13
    取一个大碗放入排骨,葱姜,料酒,生抽,糖,排骨酱。
  • 步骤 7/13
    抓拌均匀包入保鲜膜放入冰箱腌制入味(我也是腌制了一夜)。
  • 步骤 8/13
    泡好的香菇洗净切丝备用,糯米加入少许盐拌均匀。
  • 步骤 9/13
    腌好的排骨取出,加入泡好的糯米和香菇。
  • 步骤 10/13
    把糯米和排骨充分抓拌均匀。
  • 步骤 11/13
    荷叶铺在蒸笼上放入拌好的糯米排骨。
  • 步骤 12/13
    把荷叶包好封口。
  • 步骤 13/13
    蒸锅加入清水大火煮开放入荷叶蒸笼蒸制1个半小时即好。
小贴士

糯米要提前泡至,最少4-5个小时,这样蒸出来的糯米才会软糯清香。

排骨也要用调味料腌制3-5个小时,蒸出的排骨才会入味鲜美。

发布于 2019-09-25
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