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荷叶糯米蒸排骨
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现在正是荷花盛开的季节，用荷叶做菜非常应景。荷叶的清香，做出的排骨和糯米都透着一股清香的味道。

食材
排骨 500g
糯米 250g
生姜 少量
小葱 少量
大蒜头 2瓣
干荷叶 1张
盐 1小勺
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    糯米洗净后泡发2-4小时，干荷叶用清水泡软。
  • 步骤 2/5
    排骨洗净后，放入盐、糖、切碎的葱姜蒜，生抽、老抽、料酒、蚝油拌匀后腌制1-2小时。
  • 步骤 3/5
    腌制好的排骨裹上糯米铺入有荷叶的锅内。
  • 步骤 4/5
    荷叶包裹好，冷水上锅，水煮开后中火蒸40-50分钟左右。
  • 步骤 5/5
    成品。
小贴士

锅内的水多放些，隔半个小时再放入热水。

发布于 2018-12-12
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