jxcaipu logo
粽香糯米蒸排骨
8.9万 热度 0 收藏
穆雁云冬

比较喜欢蒸菜，味美、少油、营养、健康，还容易操作，几乎零失败。糯米蒸排骨，营养搭配，在滋阴、补气、补血、补脾胃、暖胃和中、强身健体等方面都有很好的食疗效果。

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
糯米 250g
盐 适量
十三香 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
芝麻油 适量
姜末 适量
柱候酱 适量
红枣 适量
腐乳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    糯米洗净后泡水4个小时
  • 步骤 2/13
    排骨洗净，斩小块，
  • 步骤 3/13
    锅中坐水，大火烧开后，倒入排骨，焯一下去血水
  • 步骤 4/13
    然后在排骨加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、柱候酱、腐乳、十三香、姜末腌制备用
  • 步骤 5/13
    捞起糯米，沥水
  • 步骤 6/13
    干粽叶用温水泡软后，清水冲洗干净，沥水备用
  • 步骤 7/13
    蒸屉洗净后，在底部和四周铺上洗净的粽叶
  • 步骤 8/13
    底部先铺上3分之2的糯米
  • 步骤 9/13
    然后用筷子夹起排骨，一一平铺，再淋上腌料
  • 步骤 10/13
    在排骨上平铺剩下3分之1的糯米
  • 步骤 11/13
    摆上事先洗净泡软的红枣装饰一下
  • 步骤 12/13
    上蒸锅，水烧开后，大火蒸1个小时
  • 步骤 13/13
    蒸好后，继续焖5分钟，再取出
小贴士

1、糯米泡的时间越长，越容易熟。

2、排骨腌制时间久些较入味。

发布于 2019-10-15
165
相关菜谱
写评论