jxcaipu logo
粽香糯米仔排
6.5万 热度 189 收藏
梦如南筏痴珍

在没有荷叶的季节，就用粽叶来替代，做成一道美味的“粽香糯米仔排”吧！

这道菜是需要多两点耐心才能成就的美味。第一点，排骨的腌制和糯米的浸泡时间一定要够长，腌排骨时间越长越入味，糯米浸泡的时候越长越软糯；第二点，上笼蒸的时间一定要够长，时间越长越香滑软糯。

剥开粽壳，米粒晶莹剔透，骨酥肉烂，米的香和肉的鲜味很好的融合在一起，吃起来，鲜香软糯。

时间:1-2小时
食材
糯米 300g
仔排 250g
生抽 15ml
老抽 15ml
蚝油 15ml
料酒 15ml
姜 适量
糖 5g
酱油 30ml
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米洗净，沥干水。
  • 步骤 2/8
    加入味极鲜酱油泡上一晚待用，用前沥干水分。
  • 步骤 3/8
    仔排洗净，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、姜蒜末腌制一晚，使其入味。
  • 步骤 4/8
    这是用来绑粽叶的草，可以用其他绳子代替。
  • 步骤 5/8
    粽叶剪掉两头。
  • 步骤 6/8
    将糯米和一块仔排铺在粽叶的中间。
  • 步骤 7/8
    把粽叶的两边向中间折叠，绑好。
  • 步骤 8/8
    蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可。
小贴士

1.排骨的腌制和糯米的浸泡时间一定要够长，腌排骨时间越长越入味，糯米浸泡的时候越长越软糯；

2.糯米和排骨要沥干水分后再放入粽叶中。

3.上笼蒸的时间一定要够长，时间越长越香滑软糯。

发布于 2022-05-15
178
相关菜谱
写评论