jxcaipu logo
粽香糯米蒸澳牛肋排
5.1万 热度 20 收藏
书柳欧买嘎丝
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
澳州牛肋排 700g
糯米 200g
粽叶 12张
姜，盐，酱油 适量
白糖 适量
蚝油 适量
现磨黑胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把澳牛肋排去掉表面的牛油
  • 步骤 2/9
    剁大块，加姜片，盐，酱油，白糖，现磨黑胡椒拌匀放冰箱冷藏腌制入味
  • 步骤 3/9
    糯米洗净用清水浸泡5小时左右
  • 步骤 4/9
    把泡好的糯米，加盐，酱油，蚝油拌匀
  • 步骤 5/9
    粽叶清洗干净，入沸水锅煮6.7分钟后捞出备用
  • 步骤 6/9
    腌好的澳牛肋排四周都裹上糯米，用手稍稍压实
  • 步骤 7/9
    取两片粽叶，并排拼成和澳牛肋排相等的宽度
  • 步骤 8/9
    卷紧
  • 步骤 9/9
    另取一片粽叶，横向包紧，封住开口
小贴士

1.洗糯米的时候，我就顺道把牛肋排剁好腌上了，所以牛肋排腌制的时间大概也是6个小时。

2.蒸好后的糯米也特别香特别好吃，如果你偏爱糯食，建议多泡些糯米，多包点进去。

3.这次的材料选用的澳州和牛的牛肋排，没有处理直接腌过蒸熟，就很鲜很香，也没有异味。如果你是用国内的普通牛肉来做这个的话，建议还是要先焯水去去腥再来腌，而且在腌制的过程中记得多加味料酒。

发布于 2018-11-30
80
相关菜谱
写评论