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糯米蒸排骨
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河眯鸭诒姿_

一咱们家人都是糯米控，和糯米沾边的一切食物都喜欢吃。今天做了这样一道糯米蒸排骨，哇，鲜香软糯，让人停不了嘴！

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 350g
糯米 200g
生姜 适量
麻油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    糯米用清水浸泡两个小时。
  • 步骤 3/9
    生姜切末。排骨剁成小段，放盐、姜末、生抽、料酒、老抽、胡椒。
  • 步骤 4/9
    拌匀，静置两小时。
  • 步骤 5/9
    把腌制好的排骨淋上小麻油，拌匀。
  • 步骤 6/9
    浸泡好的糯米沥干水分，放少许盐，拌匀。
  • 步骤 7/9
    蒸盘底部先铺一层糯米，再把腌制好的排骨一块块地均匀滚上糯米，在盘上挨个儿摆好。剩下的糯米铺在最上层。
  • 步骤 8/9
    水烧开，中火蒸40分钟，再虚蒸5分钟，揭盖出锅。
  • 步骤 9/9
    上桌时，撒上葱花就可以开吃了。
小贴士

1、如果食材分量多就要加长蒸制的时间。

2、经验告诉我，多放胡椒粉菜肴的口感会更好。

3、放麻油的用处是增味和使排骨更容易熟烂。

4、一定趁热吃，放冷了影响口感，也不容易消化。

发布于 2019-09-02
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