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糯米蒸排骨
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定半暮未凉

排骨最通常的做法是做成糖醋口味的。如果想换种吃法，蒸的方法的确是一种不错的选择。裹着糯米的排骨经过蒸制，肉质多汁香嫩，又带着糯米的清香，香而不腻。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 300g
糯米 50g
盐 适量
酱油 适量
白糖 适量
料酒 5 ml
生姜 3片
粽叶 5张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将适量的糯米，以及棕叶浸泡2小时。生姜切片。
  • 步骤 2/7
    肋排切成小块，浸泡除去血水。
  • 步骤 3/7
    浸泡好的粽叶修剪成适当长短。
  • 步骤 4/7
    排骨放入盆里，倒入适量的料酒、酱油和生姜片，以及少许白砂糖一起腌制2小时左右。
  • 步骤 5/7
    将排骨放入浸泡好的糯米上，外表裹上一层糯米。
  • 步骤 6/7
    将裹好糯米的排骨平铺在盘中，放入蒸锅中，用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约40min。
  • 步骤 7/7
    装盘。
小贴士

1.要买嫩一些的肋排，尽量切成大小均匀的块。

2.肋排事先要腌制

3.盘子里垫粽叶后，蒸出的排骨更加清香，没有可以不用。

发布于 2019-06-10
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