清香糯米鸡 - 清香糯米鸡的做法,清香糯米鸡怎么做好吃,清香糯米鸡的家常做法 - 京细菜谱

清香糯米鸡

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落莫

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广东人过年都有一家大小去选择一两天一起去喝早茶的习惯！哪怕如果不出门喝早茶，也会在家弄得比较丰富，一家人边聊天边吃茶点边叹茶！

时间:1-2小时

食材

糯米鸡适量

荷叶两张

花生二十粒

枸杞子二十粒

红枣几个

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烹饪步骤

步骤 1/6

糯米花生泡水三个小时，然后加入粘米继续泡多1－2个小时，荷叶也是泡三个小时以上
步骤 2/6

差不多可以的时候斩好鸡块，用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味
步骤 3/6

泡好的米用盐和花生油调和入味
步骤 4/6

洗干净荷叶，先在砧板上，用荷叶低底那面包糯米！
步骤 5/6

放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样，包成四方形！
步骤 6/6

上竹蒸笼大火蒸30分钟便可吃用。

小贴士

如何包糯米鸡：

1 很多人以为包糯米鸡是用荷叶上面那面包的，但是其实正宗的糯米鸡都是用荷叶底部那面包的！上面那层相对不够干净，绒毛较多，而且香气散发不如低下那层。

2 蒸糯米鸡最好用竹蒸笼，这样竹子香气和荷叶香气能充分融合，香气四溢！十分吊胃口。

3 选用糯米 3/4左右的粘米，吃起来不会太粘稠，能保证粒粒清新，晶莹剔透

4 米鸡最好搭配一杯乌龙茶，解腻！

发布于 2018-08-26