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满屋飘香之煲仔饭
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妄熙迟

四季轮回，又到了腊味飘香时季，那今天就为大家呈献一锅暖暖的煲仔饭吧

食材
大米 200g
广式腊肠 2条
腊鸭腿 1只
生姜 3g
蒜苗 1条
蚝油 半勺
酱油 2勺
白糖 5g
上海青 2条
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大米洗净泡水1小时
  • 步骤 2/10
    腊肠、腊鸭隔水蒸10分钟
  • 步骤 3/10
    洗净、切好生姜 蒜苗 上海青
  • 步骤 4/10
    砂锅抹一层油
  • 步骤 5/10
    倒入泡好的大米，姜丝．大米与水比类为1：1
  • 步骤 6/10
    大火烧开后转小火，等待米汤快干
  • 步骤 7/10
    待米汤汁快收干时放入切好的腊肠与腊鸭，并沿着锅边淋一圈油（防湖锅），盖盖，小火继续焖5分钟
  • 步骤 8/10
    将2勺酱油、半勺蚝油 、少量白糖调成酱油淋至锅中
  • 步骤 9/10
    另用锅开水白灼青菜
  • 步骤 10/10
    蒜苗洒在食材上，盖上盖子，用余温将蒜苗焖一分钟，将烫好的上海青摆入锅中。
发布于 2019-02-18
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