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满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。
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楷模

跟老公结婚之前，我没有吃过肉米饭，也没有这样做过。后来还是在老家，婆婆做过，浓浓的酱油色，却特别好吃。婆婆是用家里的柴火大锅做的，底部有一层脆脆的锅巴。那锅巴太脆了，也超级香。

不在老家，也很少能吃到这么香的米饭。老公昨天说想吃肉米饭了，我说明天做吧。这家伙是十足的吃货，对他胃口了就会吃的香。

所以今天我来试着做了，满屋子的香味，闻着就很满足。老公和孩子都说好香啊，哈哈，馋虫勾引出来了。

婆婆做的肉米饭只放肥瘦猪肉，为了营养丰富些，我加了一根胡萝卜。

时间:10-30分钟
食材
肥瘦猪肉 200g
香米 400g
胡萝卜 1根
大葱 1段
鸡粉 2g
鲜味汁 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
金龙鱼菜籽油 适量
老抽 1勺
红烧酱油 1勺
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香米淘洗2遍，放入电饭煲，加入一指腹的凉水。启动电饭煲的柴火饭功能。
  • 步骤 2/9
    肥瘦猪肉切丁，加了肥肉会更香，肥肉和瘦肉的比例可以是1:1，也可以是1:2。肥肉多了热量大。
  • 步骤 3/9
    肉丁中加入鸡粉，鲜味汁，生抽，料酒，搅拌均匀腌制15分钟。
  • 步骤 4/9
    胡萝卜切丁，葱切碎。
  • 步骤 5/9
    热锅凉油，倒入肉丁翻炒。油可以少放些，因为肥肉会炒出猪油。
  • 步骤 6/9
    肉丁一直翻炒，直到锅中的油慢慢增多，说明肥肉中的油脂出来了。
  • 步骤 7/9
    倒入胡萝卜丁翻炒1分钟。
  • 步骤 8/9
    胡萝卜不必炒熟，因为后面还会焖。
  • 步骤 9/9
    锅中倒入1勺老抽，1勺红烧酱油，这个是为了上色。
小贴士

焖肉米饭的时候加水不要加太多，米饭蒸熟能保持粒粒分明最好吃。

如果家里有宝宝和老人的可以多加点水，把米饭焖的软一点。

发布于 2018-12-14
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