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龙利鱼馅儿饺子口口清香回味无穷！
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龙利鱼营养价值很高含有大量的蛋白质，最主要的就是没有刺儿，适合老人孩子吃。超市就有卖袋装的，有时超市搞活动很实惠的，经常买来给孩子吃，这次用它做了饺子孩子也是爱吃的不得了！

食材
龙利鱼 2条
猪肉馅 250g
韭菜 适量
姜 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将龙利鱼洗净，把鱼身上的杂质去掉，然后用刀背剁成鱼泥。
  • 步骤 2/6
    剁好的鱼肉馅放入盆中，放少许胡椒、适量姜、两勺料酒，充分搅拌均匀。姜比平时做馅儿的量大一些。料酒可自行掌握，觉得腥就再放一些。鱼肉馅搅匀后再放入猪肉馅儿，放两到三勺生抽和适量盐、香油。这里放生抽主要是提鲜不要颜色所以不建议用酱油或老抽。然后再次充分搅匀。
  • 步骤 3/6
    将韭菜洗净切小段放入肉馅中。韭菜的量不用太多，大约在3分之一就可以了，只是作为陪衬和提味儿。
  • 步骤 4/6
    一定要顺一个方向充分搅匀，不能有肉疙瘩，搅好的馅儿有一定的粘性。
  • 步骤 5/6
    饺子包好了，准备下锅！
  • 步骤 6/6
    饺子出锅喽～咬一口Q弹爽口，加上韭菜提味，好吃不腻营养丰富！
小贴士

剁龙利鱼的时候先把鱼身上残留的雨皮和貌似鱼筋的部分处理掉否则会影响口感。剁鱼的时候要用刀背或者碾压的方式也可以尽量不要破坏鱼肉的组织和纤维。

发布于 2019-03-04
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