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牛肉胡萝卜馅儿饺子
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滴卧嗣陕唾

冰箱里的存货一定要有饺子，而且是自己包的！

不怕饿，不怕晚，不怕加班没吃的~

食材
牛肉馅儿 半斤
胡萝卜 3根（中等大小）
葱姜末 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
面粉 300克
清水（和面） 150克
清水（打陷儿） 80克左右
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    面粉加清水和成软硬适中的光滑面团，盖湿布醒面1个小时左右。
  • 步骤 2/5
    胡萝卜擦成丝，加一小勺盐杀去水分，攥干备用。
  • 步骤 3/5
    牛肉馅儿分多次少量加清水或步骤2中的胡萝卜汁儿，用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿。
  • 步骤 4/5
    牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡萝卜丝，用筷子拌匀，最后加入香油，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。
  • 步骤 5/5
    揉面，揪成小剂子，擀皮儿，包馅儿。
小贴士

牛肉馅儿最好自己回家剁，不要太瘦的肉，即便买肉馅儿回来也要加工一下。

搅打肉馅儿时一定分次加入清水，根据肉馅儿的肥瘦程度掌握加水的量，不要泄汤。

要放在冰箱里冷藏，可以充分入味。

我还放了一小把甜玉米粒儿，很好吃。

一次多包一些，吃不了冻起来。

发布于 2019-02-27
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