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牛肉胡萝卜馅饺子
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EDC的小迷弟阿

老公买回了块小牤牛肉，说想吃饺子了。我说牤牛是什么牛啊？只听说过牤牛屯啊。（哈哈，我是受赵本山小品影响太大了。）老公说牤牛就是俗称的公牛，就是小公牛肉，鲜嫩。好吧，我又涨姿势了。和什么一起做馅呢？正好那天买了几个胡萝卜，荤素搭配吧。老公剁馅儿我和面，开工！

时间:30分钟-1小时
食材
牤牛肉 700g
中筋面粉 600g
胡萝卜 适量
洋葱 适量
姜 适量
精盐 适量
绵白糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加少许盐，加水和成稍硬的面团，醒制半小时
  • 步骤 2/12
    牛肉剁碎
  • 步骤 3/12
    加适量盐、糖、料酒、酱油、花椒粉、黑胡椒粉，分次加适量水，顺一个方向搅拌摔打至起劲
  • 步骤 4/12
    胡萝卜剁碎（先擦丝再稍剁即可）
  • 步骤 5/12
    洋葱、生姜剁碎
  • 步骤 6/12
    胡萝卜、洋葱、姜末加入牛肉馅拌匀
  • 步骤 7/12
    此时面醒好了，取出揉园，中间穿孔
  • 步骤 8/12
    搓成细长条
  • 步骤 9/12
    切成小面剂子
  • 步骤 10/12
    撒薄面压扁
  • 步骤 11/12
    擀成饺子皮
  • 步骤 12/12
    包好饺子，水里加点盐开水下锅，点两次凉水，煮至全部漂起就好了
小贴士

和面加点盐，煮饺子时水里加点盐，饺子皮光滑筋道不破皮。

肉馅要顺一个方向搅拌摔打起劲，煮出来馅会是肉丸子。

发布于 2020-05-07
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