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茭瓜鸡蛋馅儿饺子
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说来奇怪，我很喜欢吃茭瓜炒鸡蛋，可是不喜欢茭瓜包的饺子。所以平时几乎不做。于是老公有意见了。好吧，咱也贤惠一下，给老公包一次他爱吃的茭瓜鸡蛋饺子，省的人家说我是后媳妇儿。 正好妈妈上次来捎的自己家种的茭瓜，所以昨天就包了一顿饺子。包了两盘，老公全吃了，我就尝了一个，还是觉得俺的韭菜三鲜饺子好吃啊。

食材
面粉 400g
茭瓜 1根
鸡蛋 2个
胡萝卜 1根
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱花 适量
海米 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    我家不喜欢吃胡萝卜，可是它又很有营养，所以我会把它榨汁加进面里，这样吃不出来。 胡萝卜一根，切小块，加少许水，用料理机打成胡萝卜泥。
  • 步骤 2/11
    将胡萝卜泥加进面粉里，和成一块面团。如果太干可以加点水。饺子面软点好吃。
  • 步骤 3/11
    和好的面团盖上盖子醒一会。
  • 步骤 4/11
    茭瓜去皮，也可以不用。切成两半。
  • 步骤 5/11
    用料理机打成饺子馅儿。用手攥去水分。
  • 步骤 6/11
    鸡蛋打散炒碎，加海米，葱花，调料，搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    醒好的面团。揉成长条。
  • 步骤 8/11
    把面团分成小剂子，擀圆，放上饺子馅儿，包起来。
  • 步骤 9/11
    包好的饺子，放蘸面粉或淀粉防粘。
  • 步骤 10/11
    锅里水烧开，放一勺盐进水里，放饺子煮至饺子浮上来就好了。
  • 步骤 11/11
    成品图。
小贴士

这款饺子茭瓜很容易出水，所以要先把茭瓜馅儿给攥去水分。和馅儿时要先放油。最后放盐。包好最好能马上煮，放一会饺子可能会吐水。

煮饺子放一勺盐，煮出的饺子挺括不粘连。

发布于 2022-10-29
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