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香椿馅儿饺子
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婆婆家小院儿里有一棵香椿树,每年4月香椿长出新芽时都要摘些回来做各种美食。香椿馅儿饺子就是家里人都喜欢的一种吃法。
食材
面粉
340克
冷水
155克
焯水后的香椿
180克
猪肉馅
400克
调料
详见做法中
烹饪步骤
步骤 1/7
先和面。把冷水倒入面粉里搅拌成碎片状,再揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜静止一会儿。
步骤 2/7
面团静置的时候,准备饺子馅儿。香椿芽洗净后入沸水锅中焯烫,至变色后捞出,攥干水分(不用特别用力地攥啊)。然后切成碎末备用。
步骤 3/7
调猪肉馅。400克肉馅加入盐8克、生抽4克、老抽4克、白糖10克、姜粉少许、水100克搅打上劲。然后给香椿碎里加入盐、鸡精、玉米油搅匀。再把肉馅儿和香椿混合搅拌均匀。
步骤 4/7
和好的面团先搓成长条,下小剂子,擀饺子皮。
步骤 5/7
按自己的习惯手法包饺子。
步骤 6/7
煮熟。
步骤 7/7
开吃
发布于 2018-10-14
103
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