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广式香肠煲仔饭
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resent瘦弱

上大学的时候，学校门口有一家超好吃的煲仔饭，每次偶必点广式香肠。喜欢广式香肠中的浓浓的酒味和那丝丝的甜味，这一切煲在米饭中，那绝对是让米饭熠熠生辉啊，如果火候拿捏的好，煲出那金黄的锅巴。。。接口水吧。。。

食材
大米 200克
广式香肠 随意，可以多放
鸡蛋 一枚
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
芹菜 适量
榨菜 适量
生抽 适量
老抽豉油 适量
香油 适量
糖 适量
盐 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大米清洗后，用清水浸泡30分钟，将其它材料切好，备用。
  • 步骤 2/6
    煲在底部抹入食用油，放入泡好的大米，加入水，拌入食用油，大火烧开3分钟，转小火。
  • 步骤 3/6
    等米饭表面没有米汤时，放入姜丝。
  • 步骤 4/6
    排入香肠，榨菜，磕入鸡蛋，盖上盖，小火10分钟。
  • 步骤 5/6
    用老抽豉油，生抽，糖，盐，香油，兑入适量水调成煲仔酱油。
  • 步骤 6/6
    等鸡蛋表面凝固，撒入芹菜末，香葱和蒜末，调入煲仔酱油汁就可以啦。
小贴士

大米一定要提前泡，这样不会夹生，也熟得快；煮米时一定要拌入食用油才不会糊锅；喜欢锅巴可以多煲一会儿。香肠可以随意放，也可以用排骨，腊肉其他食材配各种蔬菜，总之好吃才是王道啊。。。

发布于 2018-11-21
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