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广式腊肠煲仔饭
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做为出山的第一天，再来个——【广式腊肠煲仔饭 】@COUSS探味研究室的厨房

食材
大米 200g
水 200g
广式腊肠 2根
菜心 2棵
鸡蛋 1个
姜丝 少量
生抽 适量
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所用的材料。
  • 步骤 2/7
    将米洗干净后加水，泡半小时以上。
  • 步骤 3/7
    将泡好的米放入砂锅，加入水，在上面铺上切薄片的腊肠，放少量姜丝。
  • 步骤 4/7
    蒸汽烤箱，提前下火220度预热好，砂锅加盖放入下层烤网，开启加压模式，烘烤约20分钟。
  • 步骤 5/7
    20分钟后将锅取出，将生抽和油混合后从周边淋一圈再入烤箱烤5分钟。最后打入一颗鸡蛋，砂锅盖好继续放入烤箱，不用开启，关门焖3-5分钟。
  • 步骤 6/7
    砂锅取出，在米饭表面撒点葱花，滴少量生抽即可食用了。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

1、 米要提前泡好再煮会更软，因米的吸水性不同，基本加的水盖过米再高出一点就可以了，可根据自己喜好米饭的软硬，适当调整水的用量。

2、 米饭用压力烤箱煮烤20分钟饭已煮熟，在周围再淋一些生抽和油，可以让底部形成锅巴，香脆的锅巴结合软糯的米饭，还有香嫩的腊肠，美味的煲仔饭自己轻松就能制作，非常值得一试。

发布于 2018-08-17
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