Name: 油煎九肚鱼
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 九肚鱼 适量; 鸡蛋 一个; 面粉 适量; 料酒 适量; 盐 适量; 味精 适量; 生粉 适量; 椒盐 适量

油煎九肚鱼

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时间:10分钟内

食材

九肚鱼适量

鸡蛋一个

面粉适量

料酒适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

洗好的九肚鱼，晾干一段时间，最好是在空调或者风扇下吹十分钟。
步骤 2/6

碗内打一个蛋，鸡蛋鸭蛋都可以。用筷子打散！
步骤 3/6

倒入适量面粉，放一些盐，味精，料酒，生粉。加水用筷子搅拌。水不够加水，面粉不够加面。然后放入沥干水分的九肚鱼。面和到像图片这样。
步骤 4/6

锅内放油，等油热。尽量让面粉汁包裹住鱼身，然后放入油锅煎！像我这样就煎得有些过份了，只需要一点点黄就可以了。
步骤 5/6

一锅煎不来，那就分几锅。基本上一分半就能完成煎的步骤。装入盘中，撒一点椒盐就结束了。
步骤 6/6

盐的量就小勺子一平勺，想必大家平常都做菜，知道盐该放多少，相对于平时炒菜少一点。料酒就大的勺子两勺左右，生粉大的勺子3，4勺就够了。

小贴士

隔一段时间做一次吃。不要像我一样一次吃个够，油滚的东西容易腻。

发布于 2018-06-29

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