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酱烧大排骨
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墨衣过忘川丙
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食材
猪大排 适量
葱、姜 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
油 适量
糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排两面的肉剁松弛
  • 步骤 2/7
    剁好的大排加入葱、姜、盐、料酒腌制30分钟
  • 步骤 3/7
    将大排两面拍上一层薄淀粉
  • 步骤 4/7
    热锅，至油冒烟时，放入大排，炸至两面微微金黄，涝出沥干
  • 步骤 5/7
    锅内倒少许油，爆香葱姜
  • 步骤 6/7
    放入大排，调入糖、老抽、生抽，加入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮c0分钟左右
  • 步骤 7/7
    转大火收汤汁，差不多时关火即可
小贴士

焖煮时，要适时打开锅翻炒一下，以免汤水烧干

发布于 2018-08-10
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