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红烧牛筋
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忧郁filth

这是我们苗族特色菜，从小妈妈就做给我们吃，长大了还是那么爱吃，就经常烧，还是小时候的味道。

时间:1-2小时
食材
牛筋 一斤
花椒 9g
姜 一两
蒜头 五小瓣
香叶 四片
香油 5g
盐 10g
辣椒粉 两小提
辣椒节 适量
辣酱 少量
胡椒油 少量
芹菜 三根
味精 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛筋洗干净了用热水煮下，在冷水洗干净在切小块，姜切小块，蒜切小块，芹菜切节。
  • 步骤 2/6
    热锅放油，小火先放花椒，姜，小炒一下在放牛筋一起炒，大火爆炒会
  • 步骤 3/6
    大火炒会很香了，放香叶，就小火，放盐，酱油，蒜，在炒几下，在放辣椒粉，在辣椒节，在辣酱，转中火炒，炒会，很香了
  • 步骤 4/6
    炒会很香了倒入水，水位要高过牛筋还要多三四指，还要多点，先大火，煮沸了，在小火慢煮，加好水了，放几滴香油，胡椒，味精，慢慢煮
  • 步骤 5/6
    煮到收汁了，汁不要收的太干了，倒入芹菜节，大火爆炒几下，试盐，芹菜刚熟就可以了。
  • 步骤 6/6
    炒好了装盘，上面在放点葱花就可以了。
发布于 2018-10-16
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