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麻辣劲爽的水煮牛肉
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我的神啊麻直枘
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时间:30分钟-1小时
食材
牛背肉或者牛里脊肉 200g
干淀粉 1大匙
蛋清 1大匙
盐 适量
黄豆芽 300g
麻椒 2大匙
辣椒碎 2大匙
蒜末 2大匙
香葱末 2大匙
香菜末 1大匙
茶油或者菜籽油 5大匙
麻辣火锅底料或者辣豆瓣酱 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉切成薄片备用
  • 步骤 2/7
    牛肉放入碗里，加入淀粉，盐，蛋清，抓均匀，腌制30分钟
  • 步骤 3/7
    锅中放入麻辣火锅底料，放入水，开火煮开（我用的火锅调料是嫂子从重庆带回来的）
  • 步骤 4/7
    锅开之后放入黄豆芽，煮熟，之后捞出，放入碗里备用
  • 步骤 5/7
    之后放入腌制好的牛肉片，煮熟，然后放在豆芽上面，把一多半汤汁倒入碗中
  • 步骤 6/7
    上面放上香葱末，蒜末，香菜末，辣椒碎，麻椒
  • 步骤 7/7
    最后把油烧热趁热浇在步骤（6）里即可。
小贴士

1.牛肉最好选择牛里脊或者牛背肉会非常软嫩

2.不喜欢黄豆芽的可以换成生菜

3.如果吃不了这么麻的就少放些麻椒

4.火锅底料可以随自己喜欢选择，建议选择香辣或者麻辣的

5.香菜不喜欢可以省略，但是蒜末，香葱末必不可少，会很提香味

6.油一定要烧热了，趁热浇上去，刺啦一声，香味都出来了。

发布于 2018-12-13
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