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怪味鸡丝凉面
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 适量
鲜面条 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
醋 1勺
辣椒油 2勺
白糖 1勺
芝麻酱 1勺
蒜 4瓣
姜 2片
花椒 约20粒
小葱 2棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备一个大一点的碗，放入一勺芝麻酱，在分次加入温水，加水的同时用筷子顺着一个方向将芝麻酱和温水调匀，调到芝麻酱用勺子舀起来后呈一条直线下落的状态就好。加入两大勺辣椒油，取一半的葱姜蒜切末，放入碗中，再放入1勺蚝油、2勺生抽、1勺糖和一勺醋。
  • 步骤 2/5
    把碗中的料拌匀就是怪味料汁。拌匀之后可以尝一下，根据自己的口味酌量加盐。
  • 步骤 3/5
    鸡胸肉用流水洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸肉、葱、酱、蒜和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续煮10分钟，关火后再焖5分钟左右。鸡胸肉捞出后放凉，用手撕成丝。
  • 步骤 4/5
    锅中倒入清水，大火煮沸后，放入面条，煮熟后捞出用流水冲凉后沥干，再倒一点色拉油拌匀防止面条粘连。
  • 步骤 5/5
    面条盛入碗中，放上鸡丝，再淋上调好的怪味料汁，拌匀就开吃喽
小贴士

1.除了鸡丝可以再放入黄瓜丝和焯过水的黄豆芽，配菜根据自己的喜好来准备就好。

2.这个怪味料汁你可以根据自己的口味来对里面的配料做适量的调整，这里写出配料比例是我家一直习惯的味道，不保证按这个比例调出来的怪味料汁你也会喜欢。

发布于 2018-09-02
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