jxcaipu logo
烤箱烤鱼
5.2万 热度 80 收藏
猿闻猿谴盘

为了做甜点而买的烤箱，经常闲着觉得太浪费这么强大的厨房工具。本人酷爱吃烤鱼，所以用家用小烤箱做出色香味俱全的烤鱼是必备技能之一啊。。。。。。

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼（可换成其他鱼） 一条
黄瓜 半根
千页豆腐 5片
土豆 一颗
胡萝卜 1/3根
大蒜 一根
蒜头 3片
姜片 3片
芹菜 100g
干辣椒 4~7个
花椒 少许
八角 两个
豆瓣酱 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    鳊鱼处理干净
  • 步骤 2/18
    沿着鱼骨将鱼劈成两半，不会或者嫌麻烦的可以在买的时候让老板帮你处理，超市也有专门处理海鲜的地方。
  • 步骤 3/18
    在鱼的身上均匀地抹上盐，酒和生抽。
  • 步骤 4/18
    将烤盘用锡纸铺好，包紧边。
  • 步骤 5/18
    将鱼用保鲜膜包好放在烤盘中。然后放在冰箱腌制45分钟。
  • 步骤 6/18
    取出腌好的鱼，在烤盘的锡纸上抹上油。
  • 步骤 7/18
    鱼的表面也涂抹一层油后入烤箱，250度，上下火，15分钟。
  • 步骤 8/18
    利用烤鱼的时间来准备配菜：胡萝卜，蒜头，大蒜，干辣椒，姜片，芹菜，八角，花椒。大家如果喜欢烤鱼带点甜味还可以加上洋葱。
  • 步骤 9/18
    黄瓜切条，土豆切片，千页豆腐对半切成三角形。
  • 步骤 10/18
    锅内放油，加入花椒和八角炸出香味后去掉，留料油备用。
  • 步骤 11/18
    加入姜片，大蒜，蒜头炒出香味。
  • 步骤 12/18
    加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入干辣椒，胡萝卜翻炒。
  • 步骤 13/18
    加入土豆，黄花，千页豆腐翻炒均匀。
  • 步骤 14/18
    加水煮2分钟。
  • 步骤 15/18
    取出烤好的鱼。
  • 步骤 16/18
    将煮好的配料连汁倒入烤盘，淹没烤鱼。
  • 步骤 17/18
    放入烤箱继续烤，150度，上下火，8分钟。
  • 步骤 18/18
    完成，当当当。
小贴士

这道菜真的连初学者都100%成功。还有，鳊鱼可以换成自己喜欢的鱼，像草鱼，脆鱼都是我们平常经常吃的。

发布于 2019-01-16
124
相关菜谱
写评论