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重庆小面（手擀面）
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吐司

第一次自己亲自揉面做面食～

时间:1-2小时
食材
面粉 适量
鸡蛋 适量
水（少加点盐） 适量
辣椒油 适量
花生米 适量
生菜叶 适量
牛肉丁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将一碗面粉加入一个鸡蛋搅拌一点点的加水（水里少加一点点盐），直到揉至“三光”揉好面，将盆用保鲜膜盖好，醒30分钟左右。
  • 步骤 2/8
    当面团光滑细腻时面团就醒好了。
  • 步骤 3/8
    在醒面团的期间，自制了辣椒油取适量辣椒面，酱油，花椒面，芝麻，蒜末，盐搅拌均匀待油锅冒烟将油倒进搅拌好的辣椒面。
  • 步骤 4/8
    在醒面团期间，炒花生米热火冷油慢慢炒。
  • 步骤 5/8
    在醒面团期间，制作汤底两勺酱油，一少花椒面，蒜汁，半勺鸡精，少许葱末和炒过的肉末和鲜榨辣椒油适量（可以把炒花生米剩下的油少放一勺）。
  • 步骤 6/8
    面团醒好之后按照自己的喜好切除适当宽细（多放些面粉以免粘连）。
  • 步骤 7/8
    在煮面条时可以把喜欢的菜叶放到煮面条的锅里烫一烫。
  • 步骤 8/8
    适量的放入面汤最后在面条上撒一把花生米就大功告成了～
发布于 2018-12-10
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