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水煮牛肉
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柚花离海又安

最近这几天胃口大变化，总是想着要吃辣的。特意去超市买了牛肉，拿回来一顿水煮，要多好吃看图就知道了。超级的下饭好吃，不好吃你打我。哈哈。。

食材
牛肉 300g
娃娃菜 一棵
黄瓜 一根
盐 5g
姜 5片
焦藕粉 5g
水煮鱼调料包 一袋
干辣椒 5个
辣椒粉 少许
花椒 10g
玉米油 10ml
生抽 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把牛肉切薄片，（要多薄呢，那就要看自己的刀工了）加入焦藕粉，玉米油，生抽，盐，用手使劲的抓5分钟，让每一片都要裹上粉和入味。腌制5分钟。娃娃菜洗净百开即可。黄瓜切条。姜切片待用。水煮鱼调料一包。
  • 步骤 2/17
    坐锅烧热后放少许油炒娃娃菜。
  • 步骤 3/17
    炒至有点焦黄放盐。
  • 步骤 4/17
    装出一个大盆里面。
  • 步骤 5/17
    按上面炒娃娃菜的步骤炒黄瓜。
  • 步骤 6/17
    同样倒入大盆里。在娃娃菜的上面。
  • 步骤 7/17
    另起锅少许油，炒香姜片后加水煮鱼调料包，小火炒香出味。
  • 步骤 8/17
    加入适量的开水。大火煮开。不够咸就放少许盐。
  • 步骤 9/17
    牛肉一片片从锅边慢慢放入，最后放的往锅中间放。先放的牛肉放锅边跟后面的才会一起熟。大火煮1分钟。
  • 步骤 10/17
    肉片捞出放黄瓜上面。
  • 步骤 11/17
    锅里剩下的汤汁稍微倒点进去。撒上葱白段。
  • 步骤 12/17
    再撒上干辣椒和辣椒粉，以及花椒粒。
  • 步骤 13/17
    锅里烧油至冒烟。直接泼上去吧。
  • 步骤 14/17
    享受热辣的美味吧。
  • 步骤 15/17
    享受热辣的美味吧。
  • 步骤 16/17
    享受热辣的美味吧。
  • 步骤 17/17
    享受热辣的美味吧。
小贴士

开水最好用高唐代替会更香，没有焦藕粉可以用生粉代替，不爱吃辣的不用水煮鱼调料包，用豆瓣酱代替也可以。

腌制牛肉的时候加油是为了更滑嫩。

发布于 2018-07-14
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