夏季被紫色的茄子吸引了,没有买现成的鱼香肉丝酱,我也煮出了不输给餐馆的美味
茄子切好用少许盐捏一下,放置一会儿,会出水,这个步骤是为了炸的时候让茄子少吸点油,很多人怕茄子的做法太油,尽量避免炸茄子这个步骤,我试过把茄子蒸熟再炒,就是觉得没炸熟的茄子好吃,炸还是蒸,看个人喜好吧