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秘制东坡肉
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率直illuminate
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时间:10-30分钟
食材
鸡爪 500g
两片
大蒜 10瓣
杭椒或小米椒 5个(根据辣度酌情添减)
海天耗油 适量
海天一品鲜酱油 适量
海天白醋 适量
料酒 适量
白糖 适量
适量
鸡精 适量
花椒 10g
大料 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小辣椒切碎,能切多碎就多碎,我用的杭椒,放了五个,对不能吃辣的我来说,辣度正合适,要是小米椒,四个就可以了。
  • 步骤 2/7
    10瓣蒜切成末
  • 步骤 3/7
    姜切末,姜少放一点,我就放太多了,姜味太重,影响口感
  • 步骤 4/7
    将500克的鸡爪洗净,剁成两半,放到水中煮15分钟,在水里放入花椒10克,大料一个,少许料酒,煮到鸡爪能用筷子扎透。要是喜欢吃有嚼劲的,可以缩短煮的时间。
  • 步骤 5/7
    煮熟后用水洗净,冲掉表面的油脂,然后放到凉水中使鸡爪凉透,一定要凉透哦,这样吃起来才筋道
  • 步骤 6/7
    然后是最重要的一步喽,将凉透的鸡爪放到盆子中,放入蒜末,姜末,辣椒末,海天耗油4勺,海天白米醋10勺,海天一品鲜酱油5勺,糖少许提味,盐少许,鸡精少许,之后就把它们凉拌充分混合,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏。在两个小时中,每半小时拿出来搅拌一次,两个小时后就可以吃喽。要是嫌味道不够入味,可以放个一天两天,味道会更好。
  • 步骤 7/7
    这就是最后的成品喽,放了一晚上,味道很棒哦
发布于 2018-06-08
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