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炖冻豆腐
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梨子Nicole-

前些天看别人吃冻豆腐，馋的不行。以前吃火锅经常吃的，自从来到无锡用这个迷你冰箱，冷冻室压根就塞不下多少东西了，算算我都两年没吃过冻豆腐了，前几天把冷冻室放着的两块儿肉赶紧吃掉，也不买新的了，买了两块豆腐塞进去，终于吃到炖冻豆腐啦，要不是天太热，我一定倒腾一顿火锅吃吃。没有冻豆腐的火锅不是完整的火锅，同理，没有火锅的冻豆腐也不是完整的冻豆腐。

时间:10分钟内
食材
冻豆腐 200g
干香菇 10g
黄花菜 10g
油 适量
盐 适量
蚝油 2勺
白胡椒粉 2g
白砂糖 1勺
小葱 1棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需的食材：冻豆腐、黄花菜、香菇。
  • 步骤 2/12
    食材处理：香菇泡软后切片，黄花菜泡发，冻豆腐切块。
  • 步骤 3/12
    锅内放油烧热，放入香菇炒。
  • 步骤 4/12
    放入黄花菜。
  • 步骤 5/12
    再倒入冻豆腐块。
  • 步骤 6/12
    调好的料汁：蚝油、白胡椒粉、白糖加适量水，调匀。
  • 步骤 7/12
    将料汁倒入锅内。
  • 步骤 8/12
    大火烧开后，改小火慢炖入味。
  • 步骤 9/12
    中途加入适量盐。
  • 步骤 10/12
    待汤汁基本收干，倒入小葱。
  • 步骤 11/12
    用水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 12/12
    汤汁粘稠即可出锅。
小贴士

冻豆腐容易吸汁，要勾薄芡，以免汤汁过干。

发布于 2023-03-28
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