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五花肉白菜粉条炖冻豆腐
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愉快shovel

五花肉白菜粉条炖冻豆腐，顾名思义，是将这四种食材放到一起炖煮。是一道东北的地方菜。寒冷的冬天里，来碗热气腾腾的炖菜，是一件美好的事情。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 200g
冻豆腐 400g
白菜 150g
粉条 1把
葱 适量
姜 适量
川椒 适量
料酒 适量
鸡精 适量
盐 适量
花椒 适量
桂皮 适量
大料 适量
香叶 适量
小茴香 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    粉条用水泡软。
  • 步骤 2/11
    冻豆腐解冻，挤干水份。
  • 步骤 3/11
    将肉切大块放入高压锅，加冷水，放入川椒，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，姜片，葱段，倒入料酒，烧开撇去血沫。 压十分种。
  • 步骤 4/11
    白菜，用手掰成块。
  • 步骤 5/11
    五花肉，捞出切厚片。
  • 步骤 6/11
    油热，白菜倒锅煸炒。
  • 步骤 7/11
    倒入煮肉的高汤，适量的盐和鸡精。
  • 步骤 8/11
    放入挤干水份的冻豆腐。
  • 步骤 9/11
    放入泡好的粉条。
  • 步骤 10/11
    切好的五花肉。
  • 步骤 11/11
    小火烧开十分钟，盛入碗里，即可。
小贴士

粉条不要炖过火，否则会碎。

豆腐挤干水分，放到调好味的汤里，使其充分吸收汤汁，更好的入味。

发布于 2019-10-29
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