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白菜炖冻豆腐
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单身discourse

冻豆腐炖白菜是我们东北的家常菜，原来我们只在大冬天吃，那时候天气寒冷，只有白菜土豆可吃，豆腐扔在外面就自动成了冻豆腐，还易于保存，在北方寒冷干燥的冬天里，炖上一锅白菜冻豆腐该是多么温暖的事情啊。在现如今生活好了，物品极大丰富，冰箱得到了普及，我们想什么时候吃白菜炖冻豆腐就什么时候吃，想什么时候温暖就什么时候温暖，应该说也是一种幸福吧！

这道菜口感是白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。

时间:10-30分钟
食材
冻豆腐 500g
白菜 200g
粉条 100g
虾皮 20g
葱花姜末 适量
鸡精 1/2小勺
花生油 适量
香油 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白菜切丝备用。
  • 步骤 2/6
    将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，粉条用温水泡软。
  • 步骤 3/6
    锅中放油，油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味。
  • 步骤 4/6
    随即倒入白菜丝翻炒。
  • 步骤 5/6
    放入粉条，冻豆腐翻炒。
  • 步骤 6/6
    填入高汤，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗中。
小贴士

1.白菜可以切成片或者白菜丝都可以的，这样白菜易熟。

2.老抽一定要少放只是调个味,一点点就可以了!不然菜的颜色就不漂亮啦。

3.也可以放肉一起炖，随个人爱好。

4.不易炖的时候过长。

发布于 2023-02-28
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