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超快手简单白菜炖冻豆腐
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普懊趟绰级

从准备到吃20分钟都不到，超级快手。

北方人的胃真的超级喜欢这种热呼呼有汤水的炖菜。

天气凉了来一碗。

冻豆腐吸满汤汁，混着米饭或馒头进肚，那一刻就忘记了所有疾苦，心中充满温暖。

食材
白菜 4片
冻豆腐 2块
猪油或植物油 10g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒粉 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
醋 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白菜片成片，葱姜蒜改刀。
  • 步骤 2/6
    热锅加油，煸炒五花肉或香肠，炒出油后加花椒粉。
  • 步骤 3/6
    加白菜片炒软，然后加冻豆腐炒匀，此时加入少量老抽略上色，然后加比老抽稍多的生抽调味。
  • 步骤 4/6
    加开水没过所有菜，开大火烧开，改中小火加锅盖炖。
  • 步骤 5/6
    大约五六分钟其实就炖好了，心急的可以打开锅盖加盐调味，然后淋一点醋和匀，鸡精调味。出锅。不放心的可以稍微多炖会，最多十分钟。
  • 步骤 6/6
    我这里还有火腿肠，爱吃什么就放什么。
小贴士

1.炒菜最好用猪油，猪油最香。

2.五花肉可以换成香肠等肉类。

3.其实你想炖什么都可以往里加，像土豆，番茄，茄子，红薯这些，就变成东北乱炖了。

4.还可以把冻豆腐换成鲜豆腐，当然是北豆腐不能用内酯豆腐。我还是觉得白菜和豆腐最配。

5.汤水不要太多，汤量多就不香了。

6.花椒粉和五香粉，十三香，调馅儿香同理，放一样就行。

7.这是非常传统的东北做法，简单快手好吃，而且做法很随意，调料也不拘一格，没有都可以不放，酱油算是灵魂所在吧。

8.我吃的时候就会想妈妈，希望你们也吃的开心。

发布于 2018-07-15
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