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白菜炖冻豆腐
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之之之之-

白菜炖冻豆腐，是东北人家秋冬的时候最常出现在餐桌上的一道炖菜，冻豆腐经过冷冻，蜂窝状的内部组织，可以充分的吸收汤中的鲜美，美味的同时，又给人们带来了一丝暖意~

烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    冻豆腐放置常温解冻
  • 步骤 2/21
    白菜、胡萝卜和姜清洗干净
  • 步骤 3/21
    将白菜叶撕成大块
  • 步骤 4/21
    胡萝卜和白菜帮切片，姜切末
  • 步骤 5/21
    煮过的五花肉切片
  • 步骤 6/21
    锅烧热
  • 步骤 7/21
    下入五花肉
  • 步骤 8/21
    小火煸香
  • 步骤 9/21
    倒入少量油，下入姜末爆香
  • 步骤 10/21
    下入胡萝卜翻炒
  • 步骤 11/21
    下入白菜片
  • 步骤 12/21
    化冻的冻豆腐捏去水分
  • 步骤 13/21
    放入冻豆腐
  • 步骤 14/21
    翻炒均匀
  • 步骤 15/21
    下入白菜叶
  • 步骤 16/21
    翻炒均匀
  • 步骤 17/21
    放入少量黄豆酱
  • 步骤 18/21
    粉条洗净提前泡软
  • 步骤 19/21
    放入粉条
  • 步骤 20/21
    加入少量水，炖煮半小时
  • 步骤 21/21
    加盐拌匀出锅即可
小贴士

解冻后的冻豆腐一定要挤去里面的水分，这是这道菜的关键，有利于冻豆腐更好的吸收汤汁的美味~

发布于 2022-06-17
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