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腊味烧卖
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彰远铡

烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。烧卖在我记忆中似乎吃过几次，后来长大了就没在吃过了，也许是当时的烧卖对我来说还没那么大诱惑吧！第一次制作咱就按传统烧卖的做法来做，因为个人较懒直接用了饺子皮，主要还容易上手哟！

时间:10分钟内
食材
糯米 150g
玉米 90g
胡萝卜 90g
腊肠 70g
酱油 1勺
老抽 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    糯米提前一晚浸泡。
  • 步骤 2/15
    玉米剥粒、胡萝卜切成小粒、腊肠切成片备用。
  • 步骤 3/15
    泡好的糯米放入锅中蒸熟。
  • 步骤 4/15
    沸水下入玉米粒焯熟。
  • 步骤 5/15
    另起锅下入切好的腊肠。
  • 步骤 6/15
    小火煸出油。
  • 步骤 7/15
    下入胡萝卜、玉米粒翻炒。
  • 步骤 8/15
    下入蒸好的糯米。用筷子划散翻炒。
  • 步骤 9/15
    加入酱油、老抽翻炒均匀。
  • 步骤 10/15
    最后加适量盐调味。
  • 步骤 11/15
    装盘晾凉。
  • 步骤 12/15
    取一第张饺子皮，用擀面杖将边沿稍稍擀薄。
  • 步骤 13/15
    包入炒好的馅儿。
  • 步骤 14/15
    用虎口轻挰烧卖好看的花形就出来啦！
  • 步骤 15/15
    依次包好放入蒸锅中，表面喷点清水，大火蒸10分钟即可。
小贴士

表面喷上清水，蒸出来的皮不会那么干。糯米至少泡三小时。

发布于 2023-01-19
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