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腊味豌豆烧麦
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阿轴

最近家人特别喜欢吃糯米叉烧饭,吃了几次很腻人,而且糯米很难消化,老人小孩吃都不是很好,今天心情还不错,做款迷你小烧麦吃,糯米不太好消化,看到锅里有一碗剩饭,干脆把它给消灭掉,用普通的米饭做吧。烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法,音shāomài)、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长,历史相当悠久。相传,明末清初起源于大同,据说在明朝代王建立代王府之后,御膳房里就开始了制作烧麦。刚出笼的烧麦非常好看,边口雪白,如同梨花开瓣,透过面皮可以看到肉馅,皮薄肉嫩,其味道十分鲜美,色香味形俱佳,被誉为大同一大名吃。,后流传至京、津称为烧麦,而后至江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异”

时间:30分钟-1小时
食材
馄饨皮 100g
素腊肠 1条
米饭 1碗
豌豆 80g
瘦肉 60g
1勺
1勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
昆布粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好的瘦肉,腊肠和豌豆
  • 步骤 2/9
    热锅下油爆一下腊肠,然后下入瘦肉炒熟
  • 步骤 3/9
    炒好的腊肠肉末放碗里,米饭放入
  • 步骤 4/9
    焯水后的豌豆放入搅拌
  • 步骤 5/9
    下少许酱油和盐搅拌
  • 步骤 6/9
    少许蚝油和昆布粉搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    取一张馄饨皮,装一勺米饭,用手一捏
  • 步骤 8/9
    放入锅里蒸15分钟
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、买馄饨皮,如果没有馄饨皮饺子皮也行,但要擀薄一些

2、腊肠和瘦肉先用油爆香,腊肠和肉香味才能融入米粉里

3、买鲜豌豆去壳,洗干净焯水,去豆青味

发布于 2019-12-04
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