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杏鲍菇豌豆烧鸡蛋
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猿闻猿谴盘

杏鲍菇的菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出多种味道的美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。豌豆的蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 150g
鸡蛋 3个
豌豆 50g
油 适量
糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
葱末 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：杏鲍菇
  • 步骤 2/11
    把杏鲍菇切成厚片
  • 步骤 3/11
    把杏鲍菇放入平底锅小火煎至出水变软并盛出，注意这个步骤不用放油
  • 步骤 4/11
    食材：豌豆
  • 步骤 5/11
    豌豆入开水中抄烫并捞出
  • 步骤 6/11
    食材：鸡蛋煮熟对半切开并在切面沾满生粉
  • 步骤 7/11
    锅内放入鸡蛋煎2分钟，这样鸡蛋和淀粉合二为一蛋黄就不会散出来了
  • 步骤 8/11
    煎好的鸡蛋盛出
  • 步骤 9/11
    锅内放入少许油加热，下杏鲍菇和鸡蛋翻炒
  • 步骤 10/11
    加入豌豆继续翻炒，并加入生抽、蚝油、糖调味，起锅前加入葱末
  • 步骤 11/11
    起锅装盘
小贴士

湿疹患者禁食杏鲍菇。

这道菜放了生抽和蚝油，所以不用再放盐了。

发布于 2019-09-17
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